Kartupeļu čipsi attiecas uz uzkodām no kartupeļiem un daudzās valstīs ir svarīga uzkodu tirgus sastāvdaļa. Kartupeļu čipsi satur daudz akrilamīda. Gatavojot kartupeļu čipsus, kartupeļus vispirms nomizo, sagriež plānās šķēlītēs, nomazgā un pēc tam apcep vai cep, līdz tie kļūst kraukšķīgi, un pievieno garšvielām.
Kā pagatavot kartupeļu čipsus:
Rūpnīcas prakse:
1. Vispirms nomizojiet un nomazgājiet kartupeļus kā izejvielas. Nomazgātos kartupeļus nomizošanai transportē uz tvaika mizotāju vai mehānisko mizotāju. Pēc tam ieejiet otrajā veļas mašīnā, lai nomazgātu atlikušās kartupeļu mizas, kas iestrēgušas uz kartupeļu virsmas. Nomazgātos kartupeļus transportē uz pārbaudes galdu manuālai šķirošanai un mizoto kartupeļu šķirošanai.
2. Lentes konveijers padod nomizotos kartupeļus uz griezēju. Kartupeļus sagriež vēlamajās šķēlēs. Un nomazgājiet brīvo cieti ar ūdeni.
3. Nomazgātie kartupeļu čipsi tiek nosūtīti uz blanšēšanas iekārtu blanšēšanai, un kartupeļu čipsi, kas iznāk no mazgāšanas un blanšēšanas, pārvadā daudz pievienotā ūdens. Izmantojiet vibrējošu sietu ar stipru vēju, lai atdalītu atsevišķus kartupeļu čipsus un nosusinātu pievienoto ūdeni.
4. Pēc tam to nosūta uz fritieri, lai samazinātu kartupeļu čipsu mitruma saturu no 80% līdz 2%, lai iegūtu kraukšķīgus produktus. Eļļas saturs gatavajā produktā ceptajos čipsos ir no 30% līdz 40%. Pēc cepšanas kartupeļu čipsi tiek transportēti uz eļļas nosusināšanas konveijera lenti, lai notecinātu atlikušo eļļu uz produkta virsmas.
5. Ceptos kartupeļu čipsi tiek nogādāti bungu garšvielu mašīnā, lai pievienotu kartupeļu čipsus, un atbilstoši dažādiem produktiem tiek pievienotas dažādas garšvielas. Pēc tam piesātinātie kartupeļu čipsi tiek nogādāti fasēšanas cehā, kur produkti tiek iepakoti vēlamajā izmērā un formā.
Ģimenes prakse:
Materiāli: kartupeļi, sāls (vai čili pulveris, pipari un citas garšvielas, kas jums patīk)
Ēdienu gatavošanas rīks: mikroviļņu krāsns
Metode: Kartupeļus nomizo, sagriež plānās šķēlītēs, apkaisa ar nedaudz sāls vai citām garšvielām un kārtīgi liec mikroviļņu krāsnī lietojamā traukā. Vāra uz lielas uguns četras minūtes. (Piezīme: dažādu mikroviļņu krāsniņu jauda ir atšķirīga. Uzmanieties, lai nepiedegtu. Apdegusī daļa satur kancerogēnas vielas un nav ēdama. Cepot mikroviļņu krāsnī, pievērsiet uzmanību novērojumiem, un nekavējoties izslēdziet slēdzi, kad tas ir nedaudz sadedzināts un cepiet to nākamajā reizē.)
Kartupeļu čipsu garšvielu mašīnas darbības soļi:
(1) Pievienojiet ierīci strāvas padevei. Šī ierīce izmanto 220 V jaudas ieeju, izejas cilindra motors ir 380 V un pulvera izkliedēšanas motors ir 220 V
(2) Iedarbiniet cilindra motoru, un cilindrs lēnām sāks darboties normālā ātrumā. Iedarbiniet pulvera izkliedēšanas motoru, un pulvera izkliedēšanas ierīce sāk darboties.
(3) Izejvielas, kas jāmaisa un jāgaršo, lēnām un nepārtraukti tiek ievadītas garšvielu iekārtā no padeves atveres ar konveijeru vai manuāli.
(4) Ieslēdziet pulvera izkliedēšanas motoru, lai vienmērīgi izsmidzinātu garšvielas tvertnē;
(5) Pārbaudiet katru darba daļu, un tā var darboties pēc normālas darbības apstiprināšanas.
(6) Ja ātrums ir pārāk liels, varat pagriezt invertora pogu pa kreisi, un ātrumu var palēnināt, ne mazāk kā par 70% no ātruma.
(7) Ja materiāls cilindrā virzās uz priekšu pārāk ātri, cilindra slīpumu var samazināt, un, ja tas ir pārāk lēns, cilindra slīpumu var palielināt.
Ja nepieciešams, varat noklikšķināt uz tīmekļa vietnes, lai sazinātos ar mums:https://www.lffoodmachine.com/fruit-vegetable-processing-machine/vegetable-cutting-machine/potato-chips-cutter-machine.html
