Kartupeļu čipsi ir uzkodas, kas gatavotas no kartupeļiem un ir svarīga uzkodu tirgus daļa daudzās valstīs. Arī industrializēto kartupeļu čipsu ražošanas tehnoloģiskais process pēc gadiem ilgas iterācijas ir guvis lielu progresu. Lai pabeigtu kartupeļu čipsu ražošanu, nepieciešams zināms kartupeļu čipsu ražošanas līnijas aprīkojuma atbalsts.
Kartupeļu čipsu apstrāde parasti sastāv no mizošanas un tīrīšanas - tīrīšanas - sagriešanas - tīrīšanas - blanšēšanas - nosusināšanas - cepšanas - attaukošanas - garšvielām - iepakošanas posmiem, un to var arī izstrādāt atbilstoši gatavajam produktam. Konkrēta informācija palielina vai samazina saistītos soļus.
Kartupeļus tīra un mizo ar birstīšu tīrīšanas un mizošanas mašīnu, vai arī var izmantot profesionālu mizošanas iekārtu. Ražošanas līnijas vairākkārtēja tīrīšana ir kartupeļu mizas, cietes u.c. nomazgāšana, lai kartupeļu čipsiem būtu kraukšķīga garša un nebūtu viegli pielipt ražošanas laikā.
Daudzfunkcionālais dārzeņu griezējs sagriež notīrītus un nomizotus kartupeļus, un plānās un biezās formas var pielāgot atbilstoši prasībām. Kartupeļu čipsi viegli maina krāsu pēc saskares ar gaisu. Blanšēšanas ar blanšēšanas mašīnu mērķis ir aizsargāt krāsu un novērst oksidēšanos.
Pirms cepšanas ir nepieciešams notecināt ūdeni caur vibrējošo dehidratoru, lai noņemtu mitrumu uz virsmas, un daļa var iziet cauri gaisa žāvēšanas iekārtai, lai izvairītos no iešļakstīšanās fritē.
Nepārtrauktas cepšanas mašīna ir galvenais aprīkojums ceptas pārtikas rūpnieciskai ražošanai. Pēc nepārtrauktas cepšanas kartupeļu čipsu ūdens saturs tiek samazināts no 80% līdz 2%, un tiek iegūti kraukšķīgi produkti. Eļļas saturs gatavajos kartupeļu čipsos ir no 30% līdz 40%.
Ceptie kartupeļu čipsi iziet caur attaukotāju, lai noņemtu eļļu no kartupeļu čipsu virsmas, uzlabotu gatavā produkta garšu un samazinātu ražošanas zudumu. Diferencētai kartupeļu čipsu ražošanai ir jāņem vērā arī garšvielu pievienošana. Izmantojot garšvielu iekārtu, oriģinālie aromatizētie kartupeļu čipsi tiek garšoti atbilstoši izstrādātajam gatavajam produktam, lai apmierinātu kartupeļu čipsu tirgus daudzveidīgās vajadzības.
Iepakojumu var iepakot vakuumā, lai palielinātu kartupeļu čipsu glabāšanas laiku, un uzpūšanās dēļ kartupeļu čipsi transportēšanas laikā var tikt aizsargāti un nav viegli saplīst.
Šis process ir piemērots dažādu materiālu, piemēram, saldo kartupeļu, jamsu, banānu un citu sagrieztu ceptu materiālu, apstrādei.
